了解日本屈指可数的美食宝库?北海道的6大主题

北海道海产品丰富、在宽广的土地上农业、畜牧业蓬勃发展,堪称日本屈指可数的美食宝库。每个到访的季节都可以充分感受当即的美妙味觉。这里将对底蕴深厚的“北海道美食”分六大主题详细介绍。

1.在汇集北海道新鲜食材的中央市场边逛边吃

悉尼fc球员名单 www.ylyfi.cn 如果你想充分体会北海道美食,首推的是位于北海道中心城市札幌的中央批发市场。这里是全北海道的食材集散地,普通游客可以进入这里的场外市场。

札幌中央批发市场场外市场

场外市场的营业时间为早6点到傍晚5点。由于其中有的店下午会关门,所以最好是在上午的时候去。这里共有约60家店,都是选用由专业人士采购的新鲜鱼贝海鲜、蔬菜、水果等,来这里可以感受到此起彼伏的叫卖气势。 在充满活力的市场中逛一逛也是很有意思的,店员们都非常友好,会详细介绍鱼的特色和最适合的的烹饪方法。据说帝王蟹、毛蟹、扇贝最受外国游客欢迎。 在餐馆里可以品尝到使用新鲜食材做成的寿司、海鲜盖饭、烤扇贝柱等美食。其中也有蟹脚中蟹肉紧实的帝王蟹,口味香醇。

札幌中央批发市场 场外市场的海鲜盖饭

2.珍奇的北海道?所谓的野味究竟是什么样的肉食美味?

而在中央市场也可以吃到不常见的“北海道珍奇美食”。这就是野味(通过打猎而捕获的野生鸟兽的肉)料理。 特别是在北海道生息的梅花鹿是北海道原住民爱奴民族的传统食材。近年来通过适当的狩猎法规和食肉处理技术的改善,其品质已经发展得今非昔比。 梅花鹿肉柔软无膻味,具有类似牛瘦肉的魅。其中富含铁、矿物质、维生素B、DHA等,营养价值非常高。据说冬季肉中的脂肪积蓄,是最好的食用季节。 在札幌市内有几家提供相应美食的餐馆,建议安排在晚餐时享用。除了炒菜和汤菜外,还可以提供熏制鹿腿肉的肉排等,搭配北海道本地红酒更是美味。

餐馆“BARCOM SAPPORO”的野味料理“梅花肉排”

3.令人上瘾的独特的香料风味“汤咖喱”

如果想品尝札幌的本地佳肴,那一定不要错过“汤咖喱”。 咖喱饭在日本得到了独特的发展,比发源地印度的咖喱更加粘稠,近于浓汤的感觉,而且还有在上面盖炸猪排的猪排咖喱饭等,形成了独有风格。 汤咖喱是在煮有蔬菜和肉类等食材的汤状咖喱中用汤勺盛米饭浸入咖喱的独特使用方式。最早起源于上世纪七十年代札幌茶馆“AJANTA”里为??吞峁┙幸┮┥盘烙胗《认懔洗钆湓谝黄鸬氖秤梅椒?。 现在札幌市内有超过200家汤咖喱店,每家的香料和食材的配方各不相同,分别供应独特的汤咖喱。 所有的店都可以根据自己的喜好要求辛辣的程度。洋葱、胡萝卜、青椒、西兰花、茄子等北海道的当季蔬菜及煮得非常透的带骨腿肉都充分浸入了满是香料的汤咖喱的香味。 与在日本常见的咖喱饭相比,这种咖喱的香料味道更丰富,做成汤后口感清爽。恰到好处的辛辣程度和食材味道搭配起来让食欲大增,是容易让人吃上瘾的美味。

在“汤咖喱TREASURE”

4.一定要体验繁华街中的人气“收官巴菲”

还要体验一下札幌的新兴饮食文化“收官巴菲”!“收官巴菲”是指晚上酒足饭饱之后最后用于收尾的冷甜品。 最早是从札幌的繁华街?SUSUKI上的多家深夜提供甜食的店起源的。后来发展成了区域文化,近年来作为札幌名品而广受瞩目。 在札幌市内,除了冷甜品专卖店之外,还有酒吧及咖啡店等20多家店供应“收官巴菲”。在使用产于北海道牧场的高品质牛奶的冰激凌上搭配巧克力、当季水果等,每个季节都有不同的独特冷甜品供您选择。 在“收官巴菲”的发源地冷甜品专卖店“parfait咖啡、酒、佐佐木”的吧台座可以近距离看到各种精心制作的冷甜品。

“parfait咖啡、酒、佐佐木”店内

店内还有很多类似鸡尾酒的搭配。例如限定时间供应的“祐徳橘与烤白薯巴菲”是使用甜度高且香味浓郁的红晴甘薯烤制后作为冰激凌原料,并配以使用酸甜味道的“祐徳橘”冰沙并加入其他柑橘类配料,相应调配煮苹果而成。

“parfait咖啡、酒、佐佐木”的熏制“祐徳橘与烤白薯巴菲”

称放在鸡尾酒杯或红酒杯中,最后经熏制的冷甜品不仅甜香适口,而且让人感觉仿佛是一份艺术作品。

5.在大自然中产出的奶酪新鲜嫩滑,魅力无限

稍稍远离札幌可品味到更多的北海道美食的魅力。首当其冲的当属鲜奶生产量占全日本50%的酪农王国?北海道产奶酪。 北海道夏季凉爽的气候非常适合生产奶酪。其中从新千岁机场驱车20分钟即可到达的安平町是酪农集中的区域,这里曾创建了全日本首家奶酪工厂。 这里生产的奶酪曾获得多项大奖,特别是卡门培尔奶酪“HAYAKITA”更堪称个中精品。这种奶酪水润且鲜度高,可以说颠覆了人们对奶酪口感和味道的印象。 如果来到奶酪工房直营的“Restaurant MIYAMOTO”,可以物美价廉地品尝到使用这种顶级奶酪和当地食材的美食。 这里最受欢迎的事使用当地猪肉制作的汉堡肉饼和卡门培尔奶酪土豆饼。汉堡肉饼选用使用制作奶酪时产生的乳清喂养的品牌猪“梦民猪”的肉为原料。猪肉香味浓郁、与带有精细甜味的马苏里奶酪搭配起来相得益彰。 使用北海道产的土豆制作的土豆饼中放入特别多的卡门培尔奶酪,热热的土豆饼包裹融化的奶酪,很是诱人。入口松软的土豆与香味浓郁的奶酪形成了绝妙的组合。

Restaurant MIYAMOTO的“汉堡肉饼及卡门培尔奶酪土豆饼”套餐

6.名贵的高级多春鱼彰显北海道实力

此外,还推荐您一定要品尝北海道名产“多春鱼”。 体长约12?18cm的多春鱼在全世界只生息于北海道的太平洋沿岸,是稀有的高档鱼。 在从新千岁机场驱车约45分钟的MUKAWA町,每年10月-11月会对从大海逆流而上产卵的多春鱼捕捞解禁。在“KANEDAI大野商店”等处可以品尝到(全年销售冷冻品)。

“KANEDAI大野商店”的生晒多春鱼干

而在日本各地的居酒屋的菜单上也经??梢钥吹降摹岸啻河恪笔导噬鲜墙凶觥凹又荻啻河恪钡耐耆煌掷嗟挠?,口感也大有不同。 真正的多春鱼肉厚柔软,直接烤制就很美味。母鱼比公鱼脂香更加浓郁,带鱼籽的多春鱼则松软适口、可以体验到鱼籽入口即化的美妙感觉。 如果在正当季节时来到寿司店,还可以吃到用生多春鱼直接捏成的寿司。即使是一般的日本人也很少吃过这种寿司。

<咨询方式>

■札幌中央批发市场场外市场

■ BARCOM札幌

■汤咖喱TREASURE

■ parfait咖啡、酒、佐佐木

■Restaurant MIYAMOTO

■KANEDAI大野商店